今天，同我一起去探探广东非遗盐焗鸡体验店，follow me ~
客语·广东非遗盐焗鸡体验店位于深圳宝安大悦城，未入店门，先见长队蜿蜒，据说这里营业一个多月，全天直落都在排队，可谓大受欢迎。
展开剩余93%店里，走着观察，广东非遗盐焗鸡体验店，有醒目的盐焗鸡明档，让“匠心”不再是虚言，而是“看得见”、触手可及的烟火细节。
01%
「先喝土猪汤，再撕盐焗鸡！
现焗盐焗鸡全国销量第一」
上面的标语醒目又吸引
这里吊满“放养120天胡须鸡”，有新鲜承诺“当天鲜鸡 当餐现焗”，和标识清楚每天出炉时间：上午出锅10:35 、下午出锅16:35。透过明档，见厨师利落拆解新焗鸡，埋进海盐50分钟热焗的鲜香漫溢，肉质莹润、操作洁净，食欲瞬间被勾动。TA叔忍不住马上点一只盐焗鸡，试试。 开放式厨房内，食客可全程观看焗制、起锅之景，烟火里满是安心。
02%
「盐焗鸡为何是非遗？
少一艺则失其魂，
方得骨缝含香的非遗珍味。」
鸡，最重要是鸡种，它选用广东三大名鸡之一的胡须鸡，客语自有专属1000亩散养胡须鸡基地，放养120天，养殖出适合做盐焗鸡的胡须鸡。
非遗9艺，骨都有味
第1艺：选鸡
第2艺：吊水净身
第3艺：腌料匀面
第4艺：造型
第5艺：裹纸
第6艺：炒海盐
第7艺：入锅埋海盐
第8艺：海盐热焗50分钟
第9艺：大厨手撕
以上9艺，少一艺都不能成为“广东非遗盐焗鸡”，严格按照9艺，才能做出骨都有味的美味盐焗鸡。
店门口摆着个超大的盐焗炉装置，老远就能看见，特别吸睛！我忍不住凑过去，跟这个“非遗氛围感担当”合了张影～
左边墙上贴着「客语安心承诺」:
“每日鲜鸡到店
保证每日鲜鸡直达门店
门店当日现焗
坚持门店当日现焗，只用海盐
隔夜不售卖
鲜鸡不嫩化 全程无任何添加
菜品不满意，无条件退换”
在我眼中这既是承诺，也是对品质的自信。
店里的软装特别用心，到处都能看到广东非遗盐焗鸡的文化介绍，哈哈，来这儿不光能大快朵颐，还能顺带get非遗小知识，吃顿饭跟逛了趟迷你非遗展似的，太值。
客语的盐焗鸡，算上堂食、外卖我应该吃过数百只，它皮爽，肉质鲜嫩，咸香透骨却不失本鲜，风味独特，可以说是我吃过数一数二的盐焗鸡了。
今天后，对它更加了解，好感度更加进一步提升了。
品此鸡，需配“黄金CP”方得圆满。我一边吃盐焗鸡，一边喝满杯杨梅。
如其名满杯都是杨梅果肉，酸甜解腻，清新，冰爽，解暑，维C满格。
还可以配搭百香果柠檬茶，百香果之独特馥郁、柠檬之清新交织，入口生津，喝完真舒服啊～
客家非遗土猪汤
这个土猪汤每次来客语都要喝的，品尝广东非遗盐焗鸡的时候，更加要喝它。
要做出好喝的土猪汤，离不开好肉、好水和好胡椒，这里使用农家猪肉、农夫山泉、海南大坡胡椒。忍不住喝上一勺，汤清，又带着肉香，补身又好味，加点胡椒和葱花，喝至微微出汗，爽!
客家酿豆腐
豆腐不缺豆香，中间塞满肉馅，煎到两边焦焦的，香气逼人，口感嫩滑，超下饭的。
老姜生焗鲈鱼
老姜辣味更浓烈，姜辛激鱼鲜，与鲈鱼一同焗，肉嫩皮爽，满锅鲜香。
凉瓜啫啫牛肉
沙煲啫到滋滋作响，凉瓜苦甘，牛肉嫩滑，经典又好吃，我夏天必炫的一道菜。
黄豆大肠啫啫煲
上桌时香气瞬时漫开，大肠处理得洁净无杂，经沙煲啫啫后，酱汁深深沁入肌理，越品越香。黄豆吸满煲中精华，粉糯绵密，一口下去满是豆香，与大肠的鲜美相映成趣，滋味十足。
香芹小炒牛肉
牛肉切得薄薄，炒至嫩口状态，香芹脆香，味浓不咸，镬气十足。
鸡汤苦麦菜
苦麦菜一点也不苦，用鸡汤煮嘅，又润又鲜甜。
回想第一次吃客语已经是2016年，快10年光阴，作为客语粉，见证着客语一步一个脚印，分店越开越多，前不久还走出国门，在新加坡开了店，而且一落地就超受欢迎，这波真给祖国的客家美食长脸。
今天试的客语·广东非遗盐焗鸡体验店，也是特色鲜明，把美食和非遗很好地结合了起来。喜欢客家菜的老友，别犹豫，去尝尝准没错~
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